-1024x576.jpg)
Термостат погружной Tatra TSV2 используется для приготовления различных блюд по технологии Sous Vide в заведениях общественного питания и торговли.
Оборудование имеет электронную панель управления с дисплеем, на котором отображается текущая температура и время приготовления.
Таймер на 72 часа, зажим для крепления к ёмкости, ручка для переноски и циркуляционная помпа, которая поддерживает заданную температуру по всему объёму ёмкости.
Корпус и защитный кожух устройства изготовлены из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и надёжность устройства.
Этапы работы технологии Sous Vide
- Подготовка сырья;
- вакуумная упаковка;
- приготовление в вакууме;
- шоковое охлаждение;
- маркировка пакета с содержащейся информацией;
- хранение;
- разогрев (регенерация).
Особенности
- Передняя панель с защитой от брызг воды;
- функция блокировки кнопок на панели управления;
- визуальное и звуковое предупреждение об ошибках;
- винтовой тип крепления;
- автоматический перезапуск при внезапном отключении или перебоях с питанием;
- поплавковый датчик уровня воды, отключающий аппарат при недостатке воды в емкости;
- термостат защиты от перегрева.
Дополнительные характеристики
- Точность установки температуры: 0,1 °С;
- максимальный рекомендуемый объем для работы термостата: 50 л.