-1024x576.jpg)
Термостат ванна для су-вид Apach ASV 1/1 GN New предназначена для приготовления широкого спектра блюд по технологии Sous Vide на предприятиях общественного питания и торговли.
Модель оснащена мощными нагревательными элементами с противоударным покрытием и удобными ручками для переноски. Корпус и емкость выполнены из нержавеющей стали, ручки - из термостойкого полимера.
Этапы работы технологии Sous Vide
- Подготовка сырья;
- вакуумная упаковка;
- приготовление в вакууме;
- шоковое охлаждение;
- маркировка пакета с содержащейся информацией;
- хранение;
- разогрев (регенерация).
Особенности
- Понятная панель управления;
- новое программное обеспечение;
- нагреватель с электронным контролем температуры ±0,3 °С;
- статический нагрев;
- без сливного крана;
- возможность программирования и сохранения 25 программ;
- отслеживание процесса приготовления и планирования по времени благодаря кнопки "display";
- "отложенный старт" позволяет отложить старт программы на время от 10 минут до 24 часов с шагом настройки 10 минут;
- система "Electronics care" автоматически вентилирует устройство в конце цикла приготовления, сохраняя при этом сам термостат в воде.
- Размер емкости: GN 1/1;
- объём ванны: 26,5 л.