-1024x576.jpg)
Ротационный погружной кипятильник Polyscience Sous Vide Pro Chef Series SVC-AC2E позволяет точно регулировать температуру при приготовлении блюд по технологии Sous Vide.
Технология Sous Vide объединяет приготовление в вакуумной упаковке при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Её преимущества: высокое качество продуктов, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. Вакуумная упаковка сохраняет вкус, аромат и полезные микроэлементы, не позволяя запахам смешиваться.
Данная модель относится к серии CHEF и имеет ЖК-дисплей с подсветкой, таймер, функцию автоматического перезапуска после выключения и термозащиту.
В комплекте с кипятильником поставляются сумка и книга рецептов, а также защитный футляр из прочного нейлона.
Этапы работы технологии Sous Vide
- Подготовка сырья;
- вакуумная упаковка;
- приготовление в вакууме;
- шоковое охлаждение;
- маркировка пакета с содержащейся информацией;
- хранение;
- разогрев (регенерация).
Особенности
- Циркуляционный принцип нагрева воды обеспечивает равномерное распределение температуры в емкости (по сравнению с неротационными устройствами);
- яркий информативный дисплей с подсветкой и большими цифрами контроля температуры хорошо виден с любого угла зрения и позволяет быстро установить температуру приготовления;
- индикатор неисправности;
- удобные кнопки выбора температуры "up" и "down" позволяют легко установить нужную температуру приготовления с точностью до 0,07 °C;
- температурные показатели доступны в градусах Цельсия или Фаренгейта;
- контроль нагрева жидкости до 95 °C (200 °F);
- контроль нагрева жидкости с точностью до 0,07 °C (0,1 °F);
- нагревательная спираль из нержавеющей стали и надежный насос обеспечивают долгую и бесперебойную работу;
- электронный компоненты надежно скрыты внутри корпуса из очень прочного композитного материала, предотвращая контакт и/или загрязнение;
- компактный дизайн Sous Vide Professional.
- Скорость потока воды: 12 л/мин;
- производительность: 720 л/ч;
- мощность спирали: 1100 Вт;
- тип дисплея: EasyView™ LCD;
- размер дисплея: 5,38 х 7,62 см;
- минимальная глубина погружения: 8,57 см.