Шкаф пекарский «Абат» (Чувашторгтехника) РПШ-18-8-6МР предназначен для приготовления различных блюд с использованием пара и горячего воздуха в отдельности или вместе. Оборудование имеет модульную конструкцию и поставляется в разобранном виде, что облегчает его транспортировку и монтаж. Совершенная аэродинамика обеспечивает равномерную температуру по всей рабочей камере, а вращение тележки-шпильки позволяет достичь равномерной окраски выпечки на всех уровнях
В комплект поставки РПШ-18-8-6МР входит тележка-шпилька ТШГ-18, которая может вместить до 135 хлебных форм №7 (15 форм на каждый уровень). Тележка-шпилька имеет вместимость на 18 противней размером 800 х 600 мм и устанавливается на шкаф.
Особенности
- Режим предварительного разогрева камеры;
- режим конвекции сухого нагрева до 270 °C;
- комбинированный режим с нагревом до 270 °C и периодическим впрыском пара;
- инжекционный способ образования пара с распылением влаги на ТЭН-ы;
- легкость и удобство в управлении;
- увеличенное стекло двери для наблюдения за процессом приготовления даже при полной загрузке камеры;
- система крепления тележки: платформа;
- регулировка скорости вращения вентиляторов в камере;
- возможность программирования до 110 программ с до 4-х этапов в каждой;
- обновление прошивки контроллера через USB-разъем;
- по завершению процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выкатывания тележки-шпильки.
Дополнительные характеристики
- Время разогрева печи в режиме сухого нагрева: не более 18 мин (до 270 °С);
- расход воды при работе в комбинированном режиме: 9 л/час;
- количество скоростей вентиляторов: 5;
- номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов: 3х0,37=1,1 кВт;
- номинальная потребляемая мощность электродвигателя вытяжки: 0,12 кВт;
- номинальное напряжение: 400 В;
- расход воды при работе в комбинированном режиме: 9 л/час;
- частота вращения электродвигателей вентилятора: 1440 об/мин;
- частота вращения поворотной рамы, об/мин 3,7.