Холодильное оборудование — техника для выработки и использования холода в быту и на предприятиях. Большая часть холодильного оборудования служит для хранения и демонстрации охлаждённых или замороженных товаров: продуктов, напитков, лекарств и др.
Холодильное оборудование классифицируется прежде всего по двум параметрам.
По температурному режиму
- Низкотемпературная техника (—18°C и ниже);
- среднетемпературная техника (от 0 до 8°C);
- универсальные модели, поддерживают оба режима.
По типу агрегата
Встроенный холод (холодильный агрегат установлен внутри оборудования);
выносной холод (оборудование подключается к выносному агрегату или централизованной системе холодоснабжения).
На что следует обратить внимание при выборе холодильного оборудования
Температурный режим и условия эксплуатации оборудования.
Разделение холодильной техники на низко, среднетемпературные и универсальные модели является общим. Каждая товарная группа имеет свои требования к температуре хранения.
На примере некоторых продовольственных товаров:
- изделия из шоколада: +15°C;
- кондитерская продукция, фрукты и овощи: +6...+10°C;
- молочные товары, сыры, гастрономия: +3...+7°C;
- морепродукты, свежие мясо и рыба: —1...+1°C;
- мягкое мороженое: —13...—18°C;
- замороженная продукция (полуфабрикаты, рыба, мясо): —18°C;
- мороженое: —24°C.
Важно также при какой температуре окружающего воздуха будет работать техника. Так оборудование с нормальным климатическим классом будет работать при температуре от 16 до 32°C. Если же шкаф или витрина будет стоять в более холодном или жарком помещении, нужно будет выбирать среди моделей других классов:
- нормальный (N): от 16 до 32°C;
- субнормальный (SN): от 10 до 32°C;
- субтропический (ST): от 18 до 38°C;
- тропический (T): от 18 до 43°C.
Размер, материал, тип дверей и пр.
Следующим после температурного режима и класса следует обратить внимание на габариты устройства и его полезный объём.
Важны конструктивные особенности: тип дверей, материалы корпуса и комплектующих и др. Например холодильный шкаф со стеклянными дверьми будет к месту в торговом зале, а для хранения продуктов на складе лучше выбрать модель с глухими дверями.
Купить холодильное оборудование
Купить холодильное оборудование в Ростове или Краснодаре можно у нас. В каталоге «Технологий общепита» представлены основные типы холодильного оборудования для предприятий общепита и магазинов. Мы поможем с выбором, организуем доставку по городу, краю и области. Установим оборудование и возьмём на обслуживание.
