Статьи и обзоры

Виды пиццы. В помощь открывающим пиццерию

Эта статья поможет разобраться владельцам пиццерий начинающим и опытным, в многообразии пицц, их видах и формах.

6456 просмотров

Проектирование кафе: из чего состоит план расстановки оборудования?

Что такое технологический проект? Для чего нужен? На каком этапе его нужно делать? Ответим на эти и другие вопросы.

5599 просмотров

Оборудование для школьной столовой. Как подобрать? Какие моменты учитывать при установке?

Все, кто учился в школе наверняка помнит вкус блюд из родной школьной столовой. Мы решили рассказать в общих чертах о том что такое школьная столовая, как ее оборудовать и что занести в меню.

9208 просмотров

О вялении мяса. Разновидности, технологии, пример оборудования.

Вяление мяса - способ приготовления с многовековой историей. В этой статье, узнаете о технологиях и современном оборудовании для хранения и вяления мяса.

57567 просмотров

Меню

Идея для фастфуда. Корн-дог - старина хот-дог в новом обличье

Если вы ещё не слышали про корн-доги, то самая пора обратить на них внимание.

3477 просмотров

Меню

Бизнес на фастфуде. Как составить бизнес-план кафе?

Бизнес-план — страшное слово для тех, у кого бизнес находится в стадии идеи. Мы расскажем в каком направлении думать на примере фастфуда.

4137 просмотров

Бизнес на шаурме. Сколько стоит открыть шаурмичную?

Предлагаем вашему вниманию примерный план открытия шаурмичной. Все представленные в статье расчёты приблизительны, но общее впечатление составить позволяют.

82023 просмотра

Сладкий фастфуд: сахарная вата, жареное мороженое, попкорн и другие лакомства

Фастфуд — это не только гамбургеры, хотдоги и пирожки, но и сладости. Сладкий фастфуд стал темой новой заметки в нашем блоге.

8480 просмотров

Вакуумные упаковщики. Коротко и по делу

Эта статья о простом и удобном оборудовании — вакуумном упаковщике. С ним срок хранения продуктов на вашей кухне увеличится в разы.

3647 просмотров

Green technology — инновация в системе теплохолодоснабжения

В этой заметке мы коротко расскажем о новой и очень эффективной системе теплохолодоснабжения магазинов и пищевых производств.

1720 просмотров

Технологии

Индукционная плита - новый подход к приготовлению блюд

В этой статье расскажем что такое индукционная плита, как она работает и какое место может занять на кухне.

2245 просмотров

Шаг за шагом. Как открыть бургерную?

Начинать что-то всегда сложно. Но если есть четкий план действий, воплощать мечты становится проще. Читайте о том, как открыть бургерную и сделать ее привлекательной для посетителей.

2223 просмотра

Кафе самообслуживания: быстро, качественно, доступно

Форматы открываемых заведений постоянно расширяются, появляются нестандартные решения. Но, простота и доступность, всегда будут в цене у посетителей. В этой статье, вы узнаете о принципах работы кафе самообслуживания.

7285 просмотров

Фудтраки — мобильное решение

Хорошо когда не нужно привязываться к месту. Фудтрак - кафе, которое может быть там где нужно.

9998 просмотров

Вегетарианское кафе: от блюд до оснащения оборудованием

Вегетарианское кафе отличается от обычного кафе прежде всего идеологией, определенной целевой аудиторией и меню, которые определяют ряд особенностей в подходе к работе.

5881 просмотр

Идеи для кафе. Свежие тренды в сфере фастфуда;

В этой статье кратко расскажем о нескольких новых трендах в сфере общественного питания, а заодно и подкинем идею для вашего заведения.

1119 просмотров

О технологии «Сю-вид» (sousvide).

«Сю-вид» — технология приготовления блюд, основанная на равномерной передаче тепла продукту в вакуумной упаковке. Приготовленые по технологии продукты сохраняют все полезные свойства, равномерно пропекаются и дольше хранятся.

9202 просмотра

Технологии

Что значит «полный Унгер» в характеристиках мясорубки?

Профессиональные мясорубки делятся на два типа: приборы оснащённые традиционным режущим инструментом и мясорубки с системой «Унгер».

51901 просмотр

Что такое пароконвектомат?

Мы составили краткую и понятную инструкцию объясняющую что такое пароконвектомат, зачем он нужен на кухне ресторана или столовой.

43636 просмотров