Каталог товаров
Краснодар: 8 (861) 205-15-59
Главная  →  Тепловое оборудование  →  Пароконвектоматы  →  Пароконвекционная печь Unox XEVC‑0711‑E1R (ONE)

Пароконвекционная печь Unox XEVC‑0711‑E1R (ONE)

Пароконвекционная печь UNOX XEVC-0711-E1R (ONE) применяется для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания.

Модель:  XEVC-0711-E1R (ONE)
Страна:  Италия
Производитель:  Unox
ID товара:  3125

294 666 ₽

Добавить к заказу
Внимание! Цена актуальна при заказе через сайт.

Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1R серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.

Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие — из профилированной стали, дверной замок — из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки — из углеродного волокна.

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

 

Особенности:

  • Steam.Maxi — запатентованная инжекторная система пароувлажнения;
  • пять уровней для загрузки гастроемкостей GN1/1 (расстояние между уровнями — 6,7 см);
  • MASTER.Touch — сенсорный блок управления;
  • функция для создания/хранения 256 новых программ для выпечки;
  • система автоочищения;
  • четырехскоростной вентилятор с реверсом и четыре полустатических положения;
  • распашная дверца с тройным термостеклом;
  • встроенная LED-подсветка;
  • самодиагностика неполадок.
 

Режимы выпечки:

  • конвекция, от 30 до 260 °C;
  • конвекция + пар, от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%;
  • конвекция + пар, от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%;
  • пар, от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%;
  • конвекция + сухой воздух, от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%;
  • выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T;
  • датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта;
  • предварительный разогрев (максимальная температура), 260 °С.
 

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • MIND.Maps™, графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов;
  • сохранение до 256 программ пользователя;
  • возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам;
  • сохранение названия рецепта на любом языке;
  • CHEFUnox, выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки;
  • MULTI.Time, выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров;
  • MISE.EN.PLACE, синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время.
 

Распределение воздуха в камере:

  • Технология AIR.Maxi™:
    • вентиляторы с реверсивным движением;
    • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором;
    • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором.
 

Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Maxi™:
    • быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором;
    • выпечка с изъятием влажности 30—260 °С.
  • Технология STEAM.Maxi™:
    • выпечка на пару 35-130 °C;
    • комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C.
  • Технология ADAPTIVE.Cooking™:
    • оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров;
    • одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры;
    • датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере.
 

Теплоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™:
    • максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются);
    • торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери;
    • модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью.
  • Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери.
 

Автоматическая система мытья:

  • Rotor.KLEAN™:
    • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды;
    • встроенная емкость для моющего средства.
 

Вспомогательные функции:

  • визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта);
  • функция поддерживания «HOLD»;
  • непрерывная работа печи «INF»;
  • визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора;
  • единица измерения температуры в °C или °F;
  • Ethernet: подключение к интернету по сети LAN.
 

Дополнительные характеристики:

  • регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
  • регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
  • максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
  • давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
  • расстояние при установке:
    • относительно стен, минимум: 50 мм;
    • относительно другого оборудования, сбоку минимум 45 мм, сзади минимум 70 мм;
  • температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
  • влажность окружающей среды: не более 70 %.
Тип подключения
Электрический
Тип парообразования
Инжекционный
Управление
Электронное
Количество уровней
7
Тип гастроёмкостей
GN 1/1
Диапазон температур, °C
30…260
Мощность, кВт
9,9
Габариты, мм
750 × 773 × 843
Напряжение, В
400
Масса, кг
85

Закажите консультацию по товару

Оставьте номер телефона, мы перезвоним и подробно ответим на ваши вопросы.