Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1RM

Электрический пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1RM рекомендован для профессионального использования на предприятиях общепита и торговли. Это современное многофункциональное оборудование позволяет приготовить жареные, вареные, а также блюда на пару. 

Модель оснащена программируемой сенсорной панель управления, встроенной светодиодной подсветкой и профилированными направляющими С-образной формы из нержавеющей стали.

Аппарат должен подключаться к системе водоснабжение.

Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами.

Рекомендовано использовать водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы выпечки

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, Steam.Maxi от 30 до 90%;
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, Steam.Maxi от 10 до 20%;
• Пар: от 48 до 130 °C, Steam.Maxi 100%;
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, Dry.Maxi от 10 до 100%;
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом;
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Дополнительные функции и технологии

• Air.Maxi: реверсивные вентиляторы с 4 скоростями, 4 полустатических положений вентилятора;
• Dry.Maxi: быстрое удаление влажности из камеры печи, выпечка с изъятием влажности 30-260 °С;
• Climalux: датчики измерения влажности внутри камеры, автоматическая подача пара и его удаления;
• Protek.Safe: безопасность при работе(холодные наружные панели и стекло), торможения мотора при открывании двери;
• Rotor.Klean: 4 автоматические программы мойки, встроенный контейнер для моющих средств;
• Mind.Maps: графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением;
• Сохранение до 384 программ пользователя;
• Возможность добавления изображения, имени и номера для каждой программы;
• Управление до 10 таймерами одновременно;
• Синхронизация загрузки на разных противнях для завершения разных блюд в одно время;
• Возможность добавления изображения для каждой программы;
• Сохранение названия программы на любом языке.

Вспомогательные функции

• Визуализация остаточного времени выпечки;
• Режим теплового шкафа «HOLD»;
• Непрерывная работа печи "INF";
• Единица измерения температуры в °C или °F;
• USB-порт для загрузки/выгрузки данных;
• Приложение для контроля работы печи со смартфона;
• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов.

Особенности

• Сенсорный экран панели управления с защитой IPX5;
• Система самодиагностики проблем и неисправностей;
• Ограничитель температуры для безопасности;
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери;
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы;
• Контактный сенсор двери;
• Двойное остекление двери;
• Защитный температурный термостат;
• Возможность создавать колонны из двух печей;
• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
• В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка).
  

Опции

• Термощуп SOUS-VIDE;
• Вытяжной зонт:
• XEVHC-HC11;
• XEVHC-CF11.
• Комплект фильтр-системы:
• XHC 002 (сменный картридж XHC 006);
• XHC 003 (сменный картридж XHC 004).
• Корзина
• XWVBC-0911
• XWVBC-0611;
• Подставка:
• XWVRC-0711-UH;
• XWVRC-0011-H;
• XWVRC-0011-M;
• XWVRC-0011-L;
• XWVRC-0011-F.
• Моющее средство:
• DB 1015;
• DB 1018;
• DB 1050.
• Комплект колес XUC 012;
• Тележка WVYC-0011;
• Модуль wi-fi XEC002.

Дополнительные характеристики

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• Расстояние при установке:
• Относительно стен, минимум: 50 мм;
• Относительно другого оборудования:
• Сбоку, минимум: 45 мм;
• Сзади, минимум: 70 мм.
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• Влажность окружающей среды: не более 70 %.