Пароконвектомат Lainox NAE101B + OB101E

Электрический инжекторный пароконвектомат Lainox NAE101B + OB101E серии Naboo boosted предназначен для использования на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд. 

Модель оснащена автоматической системой мойки LCS, парогенератором, датчиком-термощупом и электронной панелью управления.

Камера выполнена из нержавеющей стали, дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом.

В комплект поставки входит картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг.

Рекомендовано использовать дополнительно водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы работы

• Interactive Cooking System: автоматическая система приготовления блюд с историей, ингредиентами, процессом, программой автоматического приготовления и описания блюда;
• Предварительный нагрев до 320 °C;
• Конвекция: от 30 °C до 300 °C;
• Пар: от 30 °C до 130 °C;
• Смешанный режим: конвекция + пар от 30 °C до 300 °C;
• Возможность программировать и запоминать процессы приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов);
• Присвоение каждой программе название, фотографию и информацию о рецепте.

Системы контроля и управления

• Быстрый выбор избранных программ с помощью рукоятки Scroll & Push;
• Autoclima: автоматическая система измерения и управления влажностью внутри рабочей камеры;
• Fast-Dry: система быстрого удаления влажности из рабочей камеры;
• Ecospeed: контроль и оптимизация подачи энергии;
• Ecovapor: система автоматического контроля за снижением потребления энергии и воды;
• Система Delta T: параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием 4-точечного щупа;
• Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков;
• Цветной дисплей для отображения избранных программ, предустановленных программ, скорости вентилятора, автоматической мойки, меню, настроек;
• Система самодиагностики;
• Turbovapor: автоматическое производство идеального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой;
• Multilevel Plus:многоуровневая готовка, позволяющая готовить разные продукты одновременно;
• Двойное многоуровневое приготовление;
• Подключение к Wi-Fi и USB-порт для скачивания данных HACCP;
• Отложенный запуск программ приготовления.

Комплектация, особенности

• Таймер;
• Подсветка;
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом;
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора;
• Распахивающееся для очистки внутреннее стекло;
• Ручная система мойки с ручным душем;
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности;
• Гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений;
• Защита от воды IPX5.

Дополнительные характеристики

• Количество блюд: 80/150;
• Вместимость: 10x GN 1/1;
• Минимальный расход воды: 10 ​л/мин.

Опции

• Стенд для установки;
• Вытяжной колпак;
• Система оптимизации энергии SN;
• Датчик-термощуп с игольчатым сердечником Ø1 мм;
• Нейтральный шкаф с дверками и держателем противней;
• Нейтральный шкаф с дверкой;
• Тепловой шкаф для выдержки и медленного приготовления.