Тестоделители, тестоокруглители

Тестоделители и тестоокруглители

Тестоделитель — оборудование, предназначенное для разделения тестовой массы на равные по размеру и весу заготовки.

Тестоокруглитель — разновидность тестоделителей, способных к тому же округлять тестовые заготовки.

Тестоделители позволяют автоматизировать важный технологический этап в производстве хлеба. Машина делит тесто быстрее и точнее любого мастера. Сокращаются издержки предприятия, ускоряется процесс выпечки хлеба.

Классификация тестоделителей

Принцип деления заготовок

Первой характеристикой разделяющей тестоделители является принцип работы:

весовой;
объёмный.

Тестоделители работающие по весовому принципу не отличаются большой производительностью. В таких машинах она измеряется числом кусков на закладку.

Тестоделители работающие по объёмному принципу во многих случаях высокопроизводительны. При этом так как подаваемое в мерную камеру тесто имеет в основном одинаковую плотность, полученные заготовки не сильно отличаются друг от друга по массе.

Способ нагнетания теста в мерный отдел

Принцип нагнетания теста в мерный отдел является следующей характеристикой дифференцирующей тестоделители.

По способу нагнетания тестовой массы тестоделители делятся на:

шнековые;
вакуумные;
лопастные;
поршневые;
ручные.

Наиболее распространены шнековые и вакуумные аппараты.

Шнековые тестоделители хорошо подходят для крупных производств. Предпочтительны в использовании с ржаным и ржано-пшеничным тестом.

Вакуумные тестоделители лучше работают с пшеничным и пшенично-ржаным тестом. Возможна работа с липким тестом. Вакуумные агрегаты отличаются щадящим воздействием на тесто, при работе сохраняется целостность клейковины и структура теста.

Предел деления

Это диапазон в котором можно варьировать объём или массу заготовки.

Важные моменты

Тестоделители — точные машины. Погрешность в их работе утверждена ГОСТом и не превышает трёх процентов.
Все тестоделители имеют возможность регулировки массы или объёма отмериваемого теста.
Тестоделители обязаны обеспечивать постоянную скорость выпрессовывания жгута либо заполнение мерного кармана.

Купить тестоделитель

Купить тестоделитель или тестоокруглитель в Ростове или Краснодаре можно в нашем магазине.

Мы поможем с выбором, организуем доставку по городу, краю и области. Установим оборудование и возьмём на обслуживание.

Комплексное оснащение пекарен, предприятий общепита и магазинов

Обращаем внимание, что мы не только продаём оборудование, но и комплексно работаем с пекарнями, предприятиями общепита и магазинами. Проектируем производственные и торговые площади, подбираем оборудование, организуем доставку и монтаж. За подробностями обращайтесь к нашим консультантам.