Заявка на скидку

Оставьте номер телефона, мы перезвоним вам в течение одного рабочего дня и обсудим скидку на выбранный товар.



г. Ростов-на-Дону, ул. Вавилова, д. 68.
Пн–пт, с 9:00 до 18:00.
8 (863) 322-04-15

г. Краснодар, ул. Лизы Чайкиной, д. 14.
Пн–пт, с 9:00 до 18:00.
8 (861) 205-15-59

Главная  →  Тепловое оборудование  →  Пароконвектоматы  →  Пароконвектомат Electrolux Professional AOS102ETA1

Пароконвектомат Electrolux Professional AOS102ETA1

Пароконвектомат Electrolux Professional AOS102ETA1

Пароконвектомат Electrolux Professional AOS102ETA1 предназначен для приготовления блюд в заведениях общепита: ресторанах, кафе, фаст-фудах и фабриках-кухнях.

МодельAOS102ETA1

СтранаШвеция

Производитель: Electrolux

Цена по согласованию

К заказу
Поторговаться
Внимание! Цена актуальна при заказе через сайт.

Пароконвектомат Electrolux Professional AOS102ETA1 предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

Память устройства позволяет хранить в ней до 1000 рецептов и воспроизводить их по мере необходимости неограниченное количество раз. Каждый из рецептов может включать в себя до 16 этапов.

Прибор полностью выполнен из нержавеющей стали AISI 304, а его дверь оснащена двойным стеклом и вентиляционным каналом, позволяющим избежать риска ожогов человека, использующего пароконвектомат. Благодаря шарнирному креплению внутри стекла дверь-книжка может быть полностью раскрыта для чистки. В комплект поставки входит термощуп.

Режимы приготовления:

  • ручной режим:
    • конвекция для выпечки при низкой влажности: 300°С;
    • низкотемпературный пар для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки: 100°C;
    • пар для овощей и морепродуктов: 100°C;
    • высокотемпературный пар: 130°C;
    • комби-режим: 250°C;
  • автоматический режим:
    • деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций;
    • режим регенерации: 250°C;
    • расстойка;
    • режимы вращения вентилятора.

Полная скорость:

  • 1/2 скорости для приготовления деликатной выпечки;
  • импульсный режим для приготовление выпечки, деликатной тепловой обработки, поддержания температуры готовых блюд.

Особенности:

  • система Аir-o-clima — лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере;
  • система Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание;
  • пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера;
  • функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов ;
  • программный режим: память на 1000 рецептов;
  • цикл с ограничением мощности нагрева;
  • функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP;
  • функция «Сделай по-своему» позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление;
  • эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя;
  • USB-порт;
  • температурный зонд с 6 точками замера;
  • встроенный душ-рулетка;
  • дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом ;
  • рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами;
  • конструкция из нержавеющей стали AISI 304;
  • шарнирное крепление внутреннего стекла ;
  • индекс герметичности: IPX 5;
  • галогенное освещение в рабочей камере.

Дополнительные характеристики:

  • максимальная вместимость: 30 кг;
  • вход холодной воды: 3/4;
  • вход подготовленной холодной воды: 3/4;
  • жесткость: 5-50 ppm;
  • давление: 1,5 — 4,5 bar;
  • расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм ;
  • расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм.

Опции (заказываются отдельно):

  • вытяжной зонт без вентилятора PNC 640791;
  • вытяжной зонт с вентилятором PNC 640792;
  • вытяжной зонт с системой улавливания запахов PNC 640796;
  • автоматический водоумягчитель для печей PNC 921305;
  • очищающий наполнитель для водоумягчителя PNC 921306;
  • комплект колес к подставкам PNC 922003;
  • комплект регулируемых ножек PNC 922012;
  • термочехол PNC 922013;
  • 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали AISI 304 PNC 922017;
  • направляющие для открытой подставки к печам PNC 922021;
  • 2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) PNC 922036;
  • банкетная структура на 23 тарелки, шаг 85 мм PNC 922071;
  • подставка для структуры и ручка к ней PNC 922074;
  • решетка GN 1/2 для цыплят (4 шт. по 1,2 кг каждый) PNC 922086;
  • усиленная структура с колесами, внизу держатель для жиросборника, шаг 64 мм PNC 922099;
  • комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC 922169;
  • душ для печи (бокового крепления) PNC 922171;
  • жировой фильтр PNC 922178;
  • пекарский противень на 5 багетов, перфорированный алюминий с силиконовым покрытием (400×600×38) PNC 922189;
  • пекарский противень с бортиками, перфорированный алюминий (400×600×20) PNC 922190;
  • пекарский противень с бортиками, алюминий (400×600×20) PNC 922191;
  • открытая подставка с направляющими PNC 922195;
  • корзина настенного крепления для контейнера с моющим средством PNC 922209;
  • держатель для контейнера с моющим средством в открытую подставку PNC 922212;
  • подставка-шкаф с направляющими PNC 922223;
  • тепловой шкаф-подставка с увлажнением с направляющими для контейнеров GN 1/1 и противней 600×400 мм PNC 922227;
  • 2 корзины для жарки PNC 922239;
  • теплозащита: башенная установка 6х GN 1/1 на 10х GN 1/1 PNC 922245;
  • фильтр для панели управления PNC 922246;
  • теплозащита PNC 922251;
  • механизм двойного закрытия двери PNC 922265;
  • решетка GN 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) PNC 922266;
  • комплект HACCP PNC 922275;
  • USB-термощуп с версией ПО не ниже 4,10 PNC 922281;
  • комплект для слива диаметром 50 мм PNC 922283;
  • направляющие для пекарских противней 400×600 мм в подставку PNC 922286;
  • контейнер-жиросборник на тележке PNC 922287;
  • противень GN 1/1 для багетов PNC 922288;
  • противень для жарки яиц (8 шт.) GN 1/1 PNC 922290;
  • пекарская структура PNC 922292;
  • пекарский противень с 2 бортиками, GN 1/1 PNC 922299;
  • решетка для запекания картофеля (28 картофелин), GN 1/1 PNC 922300;
  • монтажный комплект для башенной установки электрической печи 6х GN 1/1 на электрические печи 6х и 10х GN 1/1, в комплект входят трубки и комплект наружного соединения для контейнеров моющих и ополаскивающих средств PNC 92231;
  • лоток-жиросборник В = 100 мм PNC 922321;
  • тележка для вкатной структуры для башенной установки (к нижней печи) PNC 922323;
  • шашлычница PNC 922326;
  • 4 длинных шампура PNC 922327;
  • лоток-жиросборник В = 40 мм PNC 922329;
  • дополнительная подставка для башни 2×6х GN 1/1 на ножках В = 250 мм PNC 922330;
  • фильтр к печам — 2 мембраны PNC 922342;
  • фильтр обратного осмоса к печам — 2 мембраны PNC 922343.

Тип подключения

Электрический

Тип парообразования

Бойлерный

Управление

Электронное

Количество уровней

10, 20

Тип гастроёмкостей

GN 2/1, GN 1/1

Диапазон температур, °C

100 ... 300

Мощность, кВт

25

Габариты, мм

1140 х 1260 х 1270

Напряжение, В

400

Масса, кг

186