Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-E1RM

Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-E1RM серии Bakertop Mind.Maps используется для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для разогрева готовых блюд на предприятиях общественного питания.

Модель оснащена электронным управлением, светодиодной подсветкой  и автоматической системой мойки.

Камера выполнена из нержавеющей стали, направляющие - из нержавеющей стали, дверной замок - из углеводородного волокна.

В комплект поставки входят: набор «Starter Kit», набор для подключения к водопроводной сети и 4 пластиковых держателя. Листы для выпечки приобретаются отдельно.

Рекомендовано использовать водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы выпечки

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, Steam.Maxi от 30 до 90%;
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, Steam.Maxi от 10 до 20%;
• Пар: от 48 до 130 °C, Steam.Maxi 100%;
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, Dry.Maxi от 10 до 100%;
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
• С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта;
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Технологии и дополнительные функции

• Air.Maxi: реверсивные вентиляторы с 4 скоростями, 4 полустатических положений вентилятора;
• Dry.Maxi: быстрое удаление влажности из камеры печи, выпечка с изъятием влажности 30-260 °С;
• Climalux: датчики измерения влажности внутри камеры, автоматическая подача пара и его удаления;
• Protek.Safe: безопасность при работе(холодные наружные панели и стекло), торможения мотора при открывании двери;
• Rotor.Klean: 4 автоматические программы мойки, датчик уровня воды и моющего средства, встроенный контейнер для моющих средств.
• Mind.Maps: графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением;
• Сохранение до 384 программ пользователя;
• Возможность добавления изображения, имени и номера для каждой программы;
• Сохранение названия программы на любом языке.

Вспомогательные функции

• Визуализация остаточного времени приготовления;
• Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»;
• Подключение WI-FI;
• Приложение для контроля работы печи со смартфона;
• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов;
• Единица измерения температуры в ° C или ° F.

Особенности

• Контактный сенсор двери;
• Ограничитель температуры для безопасности;
• Емкостный сенсорный экран панели управления;
• Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери;
• Система самодиагностики ошибок и неисправностей.

Опции

• Вытяжной зонт:
• XEBHC-HCEU (угольный фильтр XUC140, сменный картридж XUC141);
• XEBHC-ACEU.
• Комплект STEAM.BOOST для дополнительного увеличения пара:
• XUC080;
• XUC081;
• XUC082.
• Комплект фильтр-системы:
• XHC 002 (сменный картридж XHC 006);
• XHC 003 (сменный картридж XHC 004).
• Корзина XWBBC-10EU с тележкой XWBYC-00EU;
• Подставка:
• СП-204/842/713/462-11 XWARC-00EF-M;
• XWARC-07EF-UH;
• XWARC-07EF-H;
• XWARC-00EF-L;
• XWARC-00EF-M;
• XWARC-00EF-F;
• XEBIC-03EU;
• XWAEC-08EF;
• XWBYC-14EU;
• XWBYC-14EU-D;
• XWBYC-12EU;
• XWBYC-12EU-D.
• Моющее средство:
• DB 1015;
• DB 1016;
• DB 1050.
• Комплект колес XUC 012;
• WiFi коннектор XEC002.

Дополнительные характеристики

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• Расстояние при установке:
• Относительно стен, минимум: 50 мм;
• Относительно другого оборудования:
• Сбоку, минимум: 45 мм;
• Сзади, минимум: 70 мм.
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• Влажность окружающей среды: не более 70 %.

Совместимость

• Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B;
• Расстоечный шкаф XEBPC-12EU-B;
• Подовая печь XEBDC-02EU-D;
• Подовая печь XEBDC-01EU-D;
• Нейтральный шкаф XWAEC-08EF;
• Нейтральный шкаф XEBPC-12EU-C;
• Нейтральный шкаф XEBPC-08EU-C.